先日劉伶先生のお料理教室が開催されました。
今回のメニューは「ジャガイモのあんかけ」です。
今回も簡単なのに
そうは見えない！
そしておいしい！身体にいい！劉伶先生秘蔵レシピを公開しちゃいます。

【材料】

ジャガイモ（メークイン）1袋……2人分の場合は２～３個
ニンジン　1本　　ブロッコリー　1房　　ネギ　1本
豚肉（ハムでもOK）１パック（今回は160ｇ）　ショウガ　3スライス程度
酒　大１　　　　しょうゆ　大２　　砂糖　小２　　水　適量　　
塩　小１　鶏がらスープ　小２　
片栗粉　小３（水は適量）
　　　　Point！水っぽいとジャガイモとの相性が悪いのでかためのとろみで！！

【作り方】

***　ジャガイモのマッシュをつくる　***

1.ジャガイモを皮ごと茹でる（お湯から茹でる）……今回は圧力鍋で茹でました
2.ブロッコリーを一口大にし、ニンジンを適度な大きさに切り茹でる（別のお鍋で茹でてください）
3.豚肉をみじん切り（ミンチ）にする。
　　　Point！劉伶先生のミンチはこま切れ肉やブロック肉などの塊を刻んで
　　　　　　 ミンチにします。
4.ジャガイモが茹で上がったらザルにあげ、潰す。潰したら皿に入れてドーム状にしてからを平らにならし
　ニンジンやブロッコリーをきれいに飾り付ける。

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***　あんをつくる　***

5.ショウガを3スライスほど入れて香りを出す。
6.鍋に少量の油を入れ、作り方3.でみじん切りにした豚肉を入れて炒める
　　　Point！焦げ目が付くくらいしっかりと炒めてください。
7.肉に火が通ったらショウガを取り除き塩、鶏がらスープを入れる。
8.水溶き片栗粉でとろみをつける。

***　盛り付け　***

9.きれいに飾り付けたジャガイモのマッシュの上からあんをかける。


完成！
ちなみに中国ではジャガイモを砂糖で食べるそうですよ！
同じ食材でも国によっていろんな食べ方があるんですね～　(・_・D フムフム

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どうです！簡単でしょ？
完成した「ジャガイモのあんかけ」。
志保先生お手製の炊き込みご飯も登場し
皆さんと一緒においしくいただきました！

帰宅後、私もさっそく家で作ってみました。
仕事から帰ってからの慌ただしい中でも簡単にでき、
短時間でできるのに豪華に見えてちょっと得した気分～
ぜひお試しくださいね！

今回も皆様のおかげでワイワイ楽しい料理教室となりました。
次回もぜひご参加ください。
また次回の日程が決まりましたら店頭等でお知らせいたしますね。
もちろんご新規様、漢方堂のお客様でない方も大歓迎！
ふるってご参加くださいね!(^^)!

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